【料理内容一例】
【先 付】飯蛸炊き合わせ 葉山葵ジュレ 筍 若芽 花びら百合根
【八 寸】鰊山椒甘露煮と春キャベツ 昆布共煮
釜揚げしらすと芹の胡麻和え 炒り玉子
桜鯛棒寿司 蕗 こごみ 花蓮根 木の芽
鯛子と豌豆の煮凝り
檜扇貝と筍の木の芽味噌和え
【椀 物】千葉県産蛤潮仕立て 菜の花真薯 木の芽
【造 里】あおり烏賊 烏賊墨醤油 レディ大根 マイクロバジル
鰆炙り 燻製松の実醤油 ウッディナッティ 花穂寒天
石垣ハタ柑橘締め 萵苣薹 高知山椒塩
有東木産本山葵 紅蓼
【凌 ぎ】黒毛和牛とフォアグラの飯蒸し 蓮根 有馬山椒醤油 揚葱千草
【焼 物】銀カレイ粕漬け杉板焼き 小蕪の八朔和え
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ使用
桜海老と生姜の南部鉄釜炊き込み御飯"
【止 椀】京合わせ味噌仕立て 巻き麩 三つ葉 粉山椒
【甘 味】黒豆茶寄せ メローゴールド 国産アカシア蜂蜜
蕗の薹アイスの最中